Southern CrossvsZappa
Southern Cross (uniwersalny) i Zappa (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Cross
Kwas α
11–14%
Kwas β
5–7%
Olej całk.
1.2–2 mL
Nowa Zelandia
Zappa
Kwas α
6–9%
Kwas β
8–9%
Olej całk.
1.8–2.5 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Cross
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Zappa
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
SosnowyPikantnyCytrusTropikalny
Tylko w Southern Cross
LimonkaLimeZest
Tylko w Zappa
MiętowySavoryOwocowyMangoMarakujaŚwieży
Parametr
| Parametr | Southern Cross | Zappa |
|---|---|---|
| Kwas α | 11–14% | 6–9% |
| Kwas β | 5–7% | 8–9% |
| Ko-humulon | 25–28% | 40–45% |
| Olej całk. | 1.2–2 mL | 1.8–2.5 mL |
| Myrcene | 31–55% | 64–65% |
| Humulene | 13–21% | 4–5% |
| Caryophyllene | 5–8% | 8–9% |
| Farnesene | 6–8% | 0–1% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Sorachi Ace