Southern CrossvsStirling
Southern Cross i Stirling to popularne chmiele typu uniwersalny. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Southern Cross
Kwas α
11–14%
Kwas β
5–7%
Olej całk.
1.2–2 mL
Nowa Zelandia
Stirling
Kwas α
6–12%
Kwas β
4–6%
Olej całk.
1.3–1.9 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Cross
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Stirling
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pikantny
Tylko w Southern Cross
LimonkaLimeSosnowyCytrusTropikalnyZest
Tylko w Stirling
ZiołowyCitusKwiatowy
Parametr
| Parametr | Southern Cross | Stirling |
|---|---|---|
| Kwas α | 11–14% | 6–12% |
| Kwas β | 5–7% | 4–6% |
| Ko-humulon | 25–28% | 21–28% |
| Olej całk. | 1.2–2 mL | 1.3–1.9 mL |
| Myrcene | 31–55% | 44–48% |
| Humulene | 13–21% | 19–23% |
| Caryophyllene | 5–8% | 5–7% |
| Farnesene | 6–8% | 11–17% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Uniwersalny |
Sorachi Ace