Southern BrewervsHBC 472
Southern Brewer (do goryczki) i HBC 472 (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Brewer
Kwas α
8–12%
Kwas β
2.5–5%
Olej całk.
0.4–1.5 mL
Republika Południowej Afryki
HBC 472
Kwas α
7–12%
Kwas β
7–9%
Olej całk.
1.3–3 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Brewer
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać HBC 472
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
ZiemistyDrzewny
Tylko w Southern Brewer
-
Tylko w HBC 472
KwiatowyKokosOwocowyCytrusGrejpfrutWhiskey
Parametr
| Parametr | Southern Brewer | HBC 472 |
|---|---|---|
| Kwas α | 8–12% | 7–12% |
| Kwas β | 2.5–5% | 7–9% |
| Ko-humulon | 38–41% | 40–45% |
| Olej całk. | 0.4–1.5 mL | 1.3–3 mL |
| Myrcene | - | 35–45% |
| Humulene | - | 0.5–2% |
| Caryophyllene | - | 26–32% |
| Farnesene | - | 3–6% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Fuggle