Southern BrewervsCluster Fugget Blend
Southern Brewer (do goryczki) i Cluster Fugget Blend (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Brewer
Kwas α
8–12%
Kwas β
2.5–5%
Olej całk.
0.4–1.5 mL
Republika Południowej Afryki
Cluster Fugget Blend
Kwas α
8–8.2%
Kwas β
4–4.2%
Olej całk.
0.9–1 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Brewer
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Cluster Fugget Blend
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
ZiemistyDrzewny
Tylko w Southern Brewer
-
Tylko w Cluster Fugget Blend
TrawiastyPikantny
Parametr
| Parametr | Southern Brewer | Cluster Fugget Blend |
|---|---|---|
| Kwas α | 8–12% | 8–8.2% |
| Kwas β | 2.5–5% | 4–4.2% |
| Ko-humulon | 38–41% | 30–37% |
| Olej całk. | 0.4–1.5 mL | 0.9–1 mL |
| Myrcene | - | 26–27% |
| Humulene | - | 27–28% |
| Caryophyllene | - | 11–12% |
| Farnesene | - | 1–2% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |
Fuggle