Southern AromavsCitra
Southern Aroma (do aromatu) i Citra (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Aroma
Kwas α
3.6–7.3%
Kwas β
5.4–6%
Olej całk.
0.6–0.8 mL
Republika Południowej Afryki
Citra
Kwas α
10–15%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
1.5–3 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Aroma
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Citra
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Southern Aroma
SianoZiołowyStrawSzlachetnyCzarna porzeczka
Tylko w Citra
CytrusGrejpfrutBrzoskwiniaMelonLimeGooseberryMarakujaLiczyna
Parametr
| Parametr | Southern Aroma | Citra |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.6–7.3% | 10–15% |
| Kwas β | 5.4–6% | 3–4.5% |
| Ko-humulon | 19–25% | 20–35% |
| Olej całk. | 0.6–0.8 mL | 1.5–3 mL |
| Myrcene | 17–28% | 60–70% |
| Humulene | 22–23% | 7–13% |
| Caryophyllene | 13–15% | 5–8% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Motueka