Sorachi AcevsSterling
Sorachi Ace (uniwersalny) i Sterling (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Sorachi Ace
Kwas α
11–16%
Kwas β
6–8%
Olej całk.
1–3 mL
Japonia
Sterling
Kwas α
5.5–8.5%
Kwas β
4–6%
Olej całk.
1–2 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Sorachi Ace
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Sterling
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Ziołowy
Tylko w Sorachi Ace
LimonkaDillDrzewnyTytoniowyCytrus
Tylko w Sterling
SzlachetnyPikantnyKwiatowy
Parametr
| Parametr | Sorachi Ace | Sterling |
|---|---|---|
| Kwas α | 11–16% | 5.5–8.5% |
| Kwas β | 6–8% | 4–6% |
| Ko-humulon | 23–28% | 22–28% |
| Olej całk. | 1–3 mL | 1–2 mL |
| Myrcene | 45–55% | 35–45% |
| Humulene | 20–26% | 16–18% |
| Caryophyllene | 7–11% | 5–8% |
| Farnesene | 2–5% | 15–19% |
| Pochodzenie | Japonia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Southern Cross