Sorachi AcevsSantiam
Sorachi Ace (uniwersalny) i Santiam (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Sorachi Ace
Kwas α
11–16%
Kwas β
6–8%
Olej całk.
1–3 mL
Japonia
Santiam
Kwas α
5–8.5%
Kwas β
5.3–8.5%
Olej całk.
1–2.2 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Sorachi Ace
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Santiam
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Sorachi Ace
LimonkaDillDrzewnyTytoniowyCytrusZiołowy
Tylko w Santiam
KwiatowyPikantnyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Sorachi Ace | Santiam |
|---|---|---|
| Kwas α | 11–16% | 5–8.5% |
| Kwas β | 6–8% | 5.3–8.5% |
| Ko-humulon | 23–28% | 18–24% |
| Olej całk. | 1–3 mL | 1–2.2 mL |
| Myrcene | 45–55% | 15–25% |
| Humulene | 20–26% | 20–30% |
| Caryophyllene | 7–11% | 6–9% |
| Farnesene | 2–5% | 14–18% |
| Pochodzenie | Japonia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Southern Cross
Spalt