Sorachi AcevsLiberty
Sorachi Ace (uniwersalny) i Liberty (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Sorachi Ace
Kwas α
11–16%
Kwas β
6–8%
Olej całk.
1–3 mL
Japonia
Liberty
Kwas α
3–6.5%
Kwas β
3–4%
Olej całk.
0.6–1.8 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Sorachi Ace
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Liberty
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
LimonkaCytrusZiołowy
Tylko w Sorachi Ace
DillDrzewnyTytoniowy
Tylko w Liberty
SzlachetnyKwiatowyPikantnyDelicate
Parametr
| Parametr | Sorachi Ace | Liberty |
|---|---|---|
| Kwas α | 11–16% | 3–6.5% |
| Kwas β | 6–8% | 3–4% |
| Ko-humulon | 23–28% | 22–30% |
| Olej całk. | 1–3 mL | 0.6–1.8 mL |
| Myrcene | 45–55% | 15–25% |
| Humulene | 20–26% | 35–45% |
| Caryophyllene | 7–11% | 10–15% |
| Farnesene | 2–5% | 0–1% |
| Pochodzenie | Japonia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |
Southern Cross