SládekvsVienna Gold
Sládek (do aromatu) i Vienna Gold (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Sládek
Kwas α
4.5–9%
Kwas β
4–11%
Olej całk.
0.8–2 mL
Czechy
Vienna Gold
Kwas α
6–10%
Kwas β
-
Olej całk.
-
Australia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Sládek
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Vienna Gold
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
SzlachetnyOwocowyMarakuja
Tylko w Sládek
BrzoskwiniaGrejpfrut
Tylko w Vienna Gold
-
Parametr
| Parametr | Sládek | Vienna Gold |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.5–9% | 6–10% |
| Kwas β | 4–11% | - |
| Ko-humulon | 23–40% | - |
| Olej całk. | 0.8–2 mL | - |
| Myrcene | 35–50% | - |
| Humulene | 20–40% | - |
| Caryophyllene | 9–14% | - |
| Farnesene | 0–1% | - |
| Pochodzenie | Czechy | Australia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Cluster