Saaz Late
Kwas α
3.5–6%
Kwas β
4–6.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Czechy
Citra
Kwas α
10–15%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
1.5–3 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Saaz Late
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Citra
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Saaz Late
ZiemistyZiołowy
Tylko w Citra
CytrusGrejpfrutBrzoskwiniaMelonLimeGooseberryMarakujaLiczyna
Parametr
| Parametr | Saaz Late | Citra |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.5–6% | 10–15% |
| Kwas β | 4–6.5% | 3–4.5% |
| Ko-humulon | 20–25% | 20–35% |
| Olej całk. | 0.5–1 mL | 1.5–3 mL |
| Myrcene | 25–35% | 60–70% |
| Humulene | 15–25% | 7–13% |
| Caryophyllene | 6–9% | 5–8% |
| Farnesene | 15–20% | 0–1% |
| Pochodzenie | Czechy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |