PalisadevsHallertau Blanc
Palisade (uniwersalny) i Hallertau Blanc (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Palisade
Kwas α
5.5–10%
Kwas β
5.5–8%
Olej całk.
0.8–2 mL
Stany Zjednoczone
Hallertau Blanc
Kwas α
9–12%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–2.2 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Palisade
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Hallertau Blanc
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
MarakujaCzysty
Tylko w Palisade
PomarańczaYogurtMiódMorelaKwiatowy
Tylko w Hallertau Blanc
AnanasGooseberryWhiteGrapesPalczatkaSauvignon
Parametr
| Parametr | Palisade | Hallertau Blanc |
|---|---|---|
| Kwas α | 5.5–10% | 9–12% |
| Kwas β | 5.5–8% | 4–7% |
| Ko-humulon | 24–29% | 22–35% |
| Olej całk. | 0.8–2 mL | 0.8–2.2 mL |
| Myrcene | 45–55% | 50–75% |
| Humulene | 10–20% | 0–3% |
| Caryophyllene | 8–16% | 0–2% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Enigma
Nelson Sauvin