PahtovsStrisselspalt
Pahto (do goryczki) i Strisselspalt (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Pahto
Kwas α
17–20%
Kwas β
4.5–6%
Olej całk.
1–2.5 mL
Stany Zjednoczone
Strisselspalt
Kwas α
1–4%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.6–0.8 mL
Francja
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Pahto
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Strisselspalt
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Ziołowy
Tylko w Pahto
NeutralZiemistyCzystySmooth
Tylko w Strisselspalt
PikantnyKwiatowyCytrus
Parametr
| Parametr | Pahto | Strisselspalt |
|---|---|---|
| Kwas α | 17–20% | 1–4% |
| Kwas β | 4.5–6% | 3–6% |
| Ko-humulon | 26–32% | 20–27% |
| Olej całk. | 1–2.5 mL | 0.6–0.8 mL |
| Myrcene | 58–72% | 35–52% |
| Humulene | 8–11% | 13–21% |
| Caryophyllene | 3–6% | 8–10% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Francja |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Hersbrucker