PacificavsEast Kent Goldings
Pacifica (do aromatu) i East Kent Goldings (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Pacifica
Kwas α
5–6%
Kwas β
5–6%
Olej całk.
0.9–1.2 mL
Nowa Zelandia
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Pacifica
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
PomarańczaKwiatowyMiód
Tylko w Pacifica
CytrusMarmaladeSianoTangyZest
Tylko w East Kent Goldings
LawendaLimonkaTymianekGrejpfrut
Parametr
| Parametr | Pacifica | East Kent Goldings |
|---|---|---|
| Kwas α | 5–6% | 4–6.5% |
| Kwas β | 5–6% | 1.9–3.5% |
| Ko-humulon | 24–26% | 20–32% |
| Olej całk. | 0.9–1.2 mL | 0.4–1 mL |
| Myrcene | 10–15% | 29–31% |
| Humulene | 45–55% | 38–44% |
| Caryophyllene | 14–18% | 12–16% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |
Golding