Pacific SunrisevsMcKenzie
Pacific Sunrise (do goryczki) i McKenzie (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Pacific Sunrise
Kwas α
12.5–14.5%
Kwas β
5–7%
Olej całk.
1.5–2.5 mL
Nowa Zelandia
McKenzie
Kwas α
9–11%
Kwas β
8–9%
Olej całk.
2–3 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Pacific Sunrise
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać McKenzie
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
SosnowyLimonkaMelonKwiatowy
Tylko w Pacific Sunrise
DrzewnyPomarańczaMango
Tylko w McKenzie
GrejpfrutNectarineTymianekOwoce pestkoweŻywiczny, ciemny
Parametr
| Parametr | Pacific Sunrise | McKenzie |
|---|---|---|
| Kwas α | 12.5–14.5% | 9–11% |
| Kwas β | 5–7% | 8–9% |
| Ko-humulon | 27–30% | - |
| Olej całk. | 1.5–2.5 mL | 2–3 mL |
| Myrcene | 45–55% | - |
| Humulene | 20–24% | - |
| Caryophyllene | 6–8% | - |
| Farnesene | 0–1% | - |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |