Old MissionvsMerkur
Old Mission (do aromatu) i Merkur (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Old Mission
Kwas α
4.33%
Kwas β
3.7%
Olej całk.
-
Stany Zjednoczone
Merkur
Kwas α
12–16.2%
Kwas β
4.5–7.3%
Olej całk.
2–3 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Old Mission
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Merkur
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Cytrus
Tylko w Old Mission
SosnowyPikantnyZiołowyCzarna porzeczkaTart
Tylko w Merkur
SugarAnanasMiętowyZiemisty
Parametr
| Parametr | Old Mission | Merkur |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.33% | 12–16.2% |
| Kwas β | 3.7% | 4.5–7.3% |
| Ko-humulon | - | 17–20% |
| Olej całk. | - | 2–3 mL |
| Myrcene | - | 45–50% |
| Humulene | - | 28–32% |
| Caryophyllene | - | 8–10% |
| Farnesene | - | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Hallertau Taurus