Old MissionvsHallertau Taurus
Old Mission (do aromatu) i Hallertau Taurus (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Old Mission
Kwas α
4.33%
Kwas β
3.7%
Olej całk.
-
Stany Zjednoczone
Hallertau Taurus
Kwas α
12–17.9%
Kwas β
4–6%
Olej całk.
0.9–1.5 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Old Mission
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Hallertau Taurus
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pikantny
Tylko w Old Mission
CytrusSosnowyZiołowyCzarna porzeczkaTart
Tylko w Hallertau Taurus
CzekoladaBananaPieprzowyCurryZiemisty
Parametr
| Parametr | Old Mission | Hallertau Taurus |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.33% | 12–17.9% |
| Kwas β | 3.7% | 4–6% |
| Ko-humulon | - | 20–25% |
| Olej całk. | - | 0.9–1.5 mL |
| Myrcene | - | 29–31% |
| Humulene | - | 30–31% |
| Caryophyllene | - | 7–9% |
| Farnesene | - | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Hallertau Tradition