MistralvsStrisselspalt
Mistral (uniwersalny) i Strisselspalt (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Mistral
Kwas α
6.5–8.5%
Kwas β
3.1–3.8%
Olej całk.
1–1.5 mL
Francja
Strisselspalt
Kwas α
1–4%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.6–0.8 mL
Francja
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Mistral
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Strisselspalt
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
CytrusKwiatowy
Tylko w Mistral
MelonGrapesWinnyGruszkaMarakujaKumquatMango
Tylko w Strisselspalt
PikantnyZiołowy
Parametr
| Parametr | Mistral | Strisselspalt |
|---|---|---|
| Kwas α | 6.5–8.5% | 1–4% |
| Kwas β | 3.1–3.8% | 3–6% |
| Ko-humulon | 29–39% | 20–27% |
| Olej całk. | 1–1.5 mL | 0.6–0.8 mL |
| Myrcene | 59–65% | 35–52% |
| Humulene | 9–13% | 13–21% |
| Caryophyllene | 3–4% | 8–10% |
| Farnesene | 2–4% | 0–1% |
| Pochodzenie | Francja | Francja |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Crystal
Hersbrucker