MistralvsHallertau Blanc
Mistral (uniwersalny) i Hallertau Blanc (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Mistral
Kwas α
6.5–8.5%
Kwas β
3.1–3.8%
Olej całk.
1–1.5 mL
Francja
Hallertau Blanc
Kwas α
9–12%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–2.2 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Mistral
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Hallertau Blanc
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
GrapesMarakuja
Tylko w Mistral
CytrusKwiatowyMelonWinnyGruszkaKumquatMango
Tylko w Hallertau Blanc
AnanasGooseberryWhitePalczatkaCzystySauvignon
Parametr
| Parametr | Mistral | Hallertau Blanc |
|---|---|---|
| Kwas α | 6.5–8.5% | 9–12% |
| Kwas β | 3.1–3.8% | 4–7% |
| Ko-humulon | 29–39% | 22–35% |
| Olej całk. | 1–1.5 mL | 0.8–2.2 mL |
| Myrcene | 59–65% | 50–75% |
| Humulene | 9–13% | 0–3% |
| Caryophyllene | 3–4% | 0–2% |
| Farnesene | 2–4% | 0–1% |
| Pochodzenie | Francja | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Enigma
Nelson Sauvin