Magnum (GR)vsCentennial
Magnum (GR) (do goryczki) i Centennial (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Magnum (GR)
Kwas α
11–16%
Kwas β
4.5–7%
Olej całk.
1.6–2.6 mL
Niemcy
Centennial
Kwas α
7–12%
Kwas β
3.5–5.5%
Olej całk.
1–3 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Magnum (GR)
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Centennial
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
CytrusKwiatowy
Tylko w Magnum (GR)
AppleCzarna porzeczkaCzystyCzystyOwocowy
Tylko w Centennial
SosnowyGrejpfrutMandarynka
Parametr
| Parametr | Magnum (GR) | Centennial |
|---|---|---|
| Kwas α | 11–16% | 7–12% |
| Kwas β | 4.5–7% | 3.5–5.5% |
| Ko-humulon | 21–29% | 23–30% |
| Olej całk. | 1.6–2.6 mL | 1–3 mL |
| Myrcene | 30–45% | 55–65% |
| Humulene | 30–45% | 10–20% |
| Caryophyllene | 8–12% | 5–7% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |