Magnum (GR)vsAzacca
Magnum (GR) (do goryczki) i Azacca (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Magnum (GR)
Kwas α
11–16%
Kwas β
4.5–7%
Olej całk.
1.6–2.6 mL
Niemcy
Azacca
Kwas α
14–16%
Kwas β
4–5.5%
Olej całk.
1.6–2.5 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Magnum (GR)
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Azacca
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Cytrus
Tylko w Magnum (GR)
AppleCzarna porzeczkaCzystyCzystyKwiatowyOwocowy
Tylko w Azacca
MangoPapajaPomarańczaGrejpfrutLimonkaPikantnyAnanasTrawiastyTropikalny
Parametr
| Parametr | Magnum (GR) | Azacca |
|---|---|---|
| Kwas α | 11–16% | 14–16% |
| Kwas β | 4.5–7% | 4–5.5% |
| Ko-humulon | 21–29% | 38–45% |
| Olej całk. | 1.6–2.6 mL | 1.6–2.5 mL |
| Myrcene | 30–45% | 46–55% |
| Humulene | 30–45% | 14–18% |
| Caryophyllene | 8–12% | 8–12% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |