MackinacvsEast Kent Goldings
Mackinac (do aromatu) i East Kent Goldings (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Mackinac
Kwas α
9–14%
Kwas β
2.8–4%
Olej całk.
1.5–2.2 mL
Stany Zjednoczone
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Mackinac
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Mackinac
TropikalnyCytrusMelonPapajaPikantnyCzarna porzeczka
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódLimonkaTymianekPomarańczaGrejpfrut
Parametr
| Parametr | Mackinac | East Kent Goldings |
|---|---|---|
| Kwas α | 9–14% | 4–6.5% |
| Kwas β | 2.8–4% | 1.9–3.5% |
| Ko-humulon | 28–35% | 20–32% |
| Olej całk. | 1.5–2.2 mL | 0.4–1 mL |
| Myrcene | 15–17% | 29–31% |
| Humulene | 11–12% | 38–44% |
| Caryophyllene | 4–5% | 12–16% |
| Farnesene | 1–2% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |