LubelskivsSouthern Dawn
Lubelski (do aromatu) i Southern Dawn (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Lubelski
Kwas α
3–5%
Kwas β
2.5–4%
Olej całk.
0.5–1.2 mL
Polska
Southern Dawn
Kwas α
11.2–13.5%
Kwas β
4.3–5.9%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Lubelski
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Southern Dawn
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pikantny
Tylko w Lubelski
KwiatowyMagnoliaLawenda
Tylko w Southern Dawn
QuincePalczatkaImbirChamomileTruskawkaCytrusOwocowyZiołowy
Parametr
| Parametr | Lubelski | Southern Dawn |
|---|---|---|
| Kwas α | 3–5% | 11.2–13.5% |
| Kwas β | 2.5–4% | 4.3–5.9% |
| Ko-humulon | 22–28% | 31–33% |
| Olej całk. | 0.5–1.2 mL | - |
| Myrcene | 22–35% | 22–45% |
| Humulene | 30–40% | 17–25% |
| Caryophyllene | 6–11% | 8–11% |
| Farnesene | 10–14% | 4–10% |
| Pochodzenie | Polska | Republika Południowej Afryki |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Stirling