LibertyvsTardif de Bourgogne
Liberty (do goryczki) i Tardif de Bourgogne (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Liberty
Kwas α
3–6.5%
Kwas β
3–4%
Olej całk.
0.6–1.8 mL
Stany Zjednoczone
Tardif de Bourgogne
Kwas α
2.2–5.3%
Kwas β
3.1–5.8%
Olej całk.
0.4–0.9 mL
Francja
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Liberty
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Tardif de Bourgogne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
SzlachetnyKwiatowy
Tylko w Liberty
ZiołowyPikantnyDelicateCytrusLimonka
Tylko w Tardif de Bourgogne
RedberryGreenIncenseSosnowyRóżaLawenda
Parametr
| Parametr | Liberty | Tardif de Bourgogne |
|---|---|---|
| Kwas α | 3–6.5% | 2.2–5.3% |
| Kwas β | 3–4% | 3.1–5.8% |
| Ko-humulon | 22–30% | 20% |
| Olej całk. | 0.6–1.8 mL | 0.4–0.9 mL |
| Myrcene | 15–25% | - |
| Humulene | 35–45% | - |
| Caryophyllene | 10–15% | - |
| Farnesene | 0–1% | - |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Francja |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |