LibertyvsSouthern Dawn
Liberty (do goryczki) i Southern Dawn (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Liberty
Kwas α
3–6.5%
Kwas β
3–4%
Olej całk.
0.6–1.8 mL
Stany Zjednoczone
Southern Dawn
Kwas α
11.2–13.5%
Kwas β
4.3–5.9%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Liberty
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Southern Dawn
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
ZiołowyPikantnyCytrus
Tylko w Liberty
SzlachetnyKwiatowyDelicateLimonka
Tylko w Southern Dawn
QuincePalczatkaImbirChamomileTruskawkaOwocowy
Parametr
| Parametr | Liberty | Southern Dawn |
|---|---|---|
| Kwas α | 3–6.5% | 11.2–13.5% |
| Kwas β | 3–4% | 4.3–5.9% |
| Ko-humulon | 22–30% | 31–33% |
| Olej całk. | 0.6–1.8 mL | - |
| Myrcene | 15–25% | 22–45% |
| Humulene | 35–45% | 17–25% |
| Caryophyllene | 10–15% | 8–11% |
| Farnesene | 0–1% | 4–10% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Republika Południowej Afryki |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |