LibertyvsSouthern Cross
Liberty (do goryczki) i Southern Cross (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Liberty
Kwas α
3–6.5%
Kwas β
3–4%
Olej całk.
0.6–1.8 mL
Stany Zjednoczone
Southern Cross
Kwas α
11–14%
Kwas β
5–7%
Olej całk.
1.2–2 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Liberty
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Southern Cross
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
PikantnyCytrusLimonka
Tylko w Liberty
SzlachetnyKwiatowyZiołowyDelicate
Tylko w Southern Cross
LimeSosnowyTropikalnyZest
Parametr
| Parametr | Liberty | Southern Cross |
|---|---|---|
| Kwas α | 3–6.5% | 11–14% |
| Kwas β | 3–4% | 5–7% |
| Ko-humulon | 22–30% | 25–28% |
| Olej całk. | 0.6–1.8 mL | 1.2–2 mL |
| Myrcene | 15–25% | 31–55% |
| Humulene | 35–45% | 13–21% |
| Caryophyllene | 10–15% | 5–8% |
| Farnesene | 0–1% | 6–8% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |
Sorachi Ace