Lambic
Kwas α
1–2%
Kwas β
2.8–5%
Olej całk.
0.8–1.2 mL
Stany Zjednoczone
Target
Kwas α
8.5–13.5%
Kwas β
4.3–5.7%
Olej całk.
1–1.4 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Lambic
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Target
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pikantny
Tylko w Lambic
TrawiastyDrzewny
Tylko w Target
CytrusMarmaladeSzałwiaPieprzowy
Parametr
| Parametr | Lambic | Target |
|---|---|---|
| Kwas α | 1–2% | 8.5–13.5% |
| Kwas β | 2.8–5% | 4.3–5.7% |
| Ko-humulon | 29–35% | 35–40% |
| Olej całk. | 0.8–1.2 mL | 1–1.4 mL |
| Myrcene | - | 45–55% |
| Humulene | - | 17–23% |
| Caryophyllene | - | 8–10% |
| Farnesene | - | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |