HORT9909vsEast Kent Goldings
HORT9909 (uniwersalny) i East Kent Goldings (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
HORT9909
Kwas α
6–10%
Kwas β
3–4%
Olej całk.
-
Nowa Zelandia
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać HORT9909
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Limonka
Tylko w HORT9909
LimeSianoSweetPikantnyCytrusSzlachetnyCzarna porzeczkaSosnowy
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódTymianekPomarańczaGrejpfrutKwiatowy
Parametr
| Parametr | HORT9909 | East Kent Goldings |
|---|---|---|
| Kwas α | 6–10% | 4–6.5% |
| Kwas β | 3–4% | 1.9–3.5% |
| Ko-humulon | 27–29% | 20–32% |
| Olej całk. | - | 0.4–1 mL |
| Myrcene | 49–51% | 29–31% |
| Humulene | 11–13% | 38–44% |
| Caryophyllene | 4–5% | 12–16% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |
Golding