HerkulesvsStrisselspalt
Herkules (do goryczki) i Strisselspalt (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Herkules
Kwas α
12–17%
Kwas β
4–5.5%
Olej całk.
1.4–2.4 mL
Niemcy
Strisselspalt
Kwas α
1–4%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.6–0.8 mL
Francja
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Herkules
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Strisselspalt
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Cytrus
Tylko w Herkules
Melon
Tylko w Strisselspalt
PikantnyKwiatowyZiołowy
Parametr
| Parametr | Herkules | Strisselspalt |
|---|---|---|
| Kwas α | 12–17% | 1–4% |
| Kwas β | 4–5.5% | 3–6% |
| Ko-humulon | 32–38% | 20–27% |
| Olej całk. | 1.4–2.4 mL | 0.6–0.8 mL |
| Myrcene | 30–50% | 35–52% |
| Humulene | 30–45% | 13–21% |
| Caryophyllene | 7–12% | 8–10% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Francja |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Crystal