Harmonie
Kwas α
4–8%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
0.9–1.4 mL
Czechy
Akoya
Kwas α
9–10%
Kwas β
4–5%
Olej całk.
1.5–2 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Harmonie
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
Kiedy wybrać Akoya
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Green
Tylko w Harmonie
BananaCaramelMorela
Tylko w Akoya
HerbacianyPikantnyPieprzowy
Parametr
| Parametr | Harmonie | Akoya |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–8% | 9–10% |
| Kwas β | 5–8% | 4–5% |
| Ko-humulon | 19–22% | 27–30% |
| Olej całk. | 0.9–1.4 mL | 1.5–2 mL |
| Myrcene | 30–40% | - |
| Humulene | 10–20% | - |
| Caryophyllene | 6–11% | - |
| Farnesene | 0–1% | - |
| Pochodzenie | Czechy | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Aurora