Hallertau TraditionvsHORT9909
Hallertau Tradition (do aromatu) i HORT9909 (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hallertau Tradition
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.5–1.9 mL
Niemcy
HORT9909
Kwas α
6–10%
Kwas β
3–4%
Olej całk.
-
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Tradition
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać HORT9909
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Szlachetny
Tylko w Hallertau Tradition
ZiemistyTrawiastyNectarOwocowy
Tylko w HORT9909
LimeSianoSweetPikantnyCytrusLimonkaCzarna porzeczkaSosnowy
Parametr
| Parametr | Hallertau Tradition | HORT9909 |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.6–7% | 6–10% |
| Kwas β | 3–6% | 3–4% |
| Ko-humulon | 23–30% | 27–29% |
| Olej całk. | 0.5–1.9 mL | - |
| Myrcene | 17–32% | 49–51% |
| Humulene | 35–50% | 11–13% |
| Caryophyllene | 10–15% | 4–5% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Crystal