Hallertau BlancvsTropica
Hallertau Blanc (do aromatu) i Tropica (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hallertau Blanc
Kwas α
9–12%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–2.2 mL
Niemcy
Tropica
Kwas α
8.8%
Kwas β
3%
Olej całk.
-
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Blanc
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Tropica
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Ananas
Tylko w Hallertau Blanc
GooseberryWhiteGrapesPalczatkaMarakujaCzystySauvignon
Tylko w Tropica
MandarinPomarańczaTropikalnyŻywiczny, ciemny
Parametr
| Parametr | Hallertau Blanc | Tropica |
|---|---|---|
| Kwas α | 9–12% | 8.8% |
| Kwas β | 4–7% | 3% |
| Ko-humulon | 22–35% | - |
| Olej całk. | 0.8–2.2 mL | - |
| Myrcene | 50–75% | - |
| Humulene | 0–3% | - |
| Caryophyllene | 0–2% | - |
| Farnesene | 0–1% | - |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Enigma
Nelson Sauvin