GlaciervsToyomidori
Glacier (uniwersalny) i Toyomidori (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Glacier
Kwas α
3.3–9.7%
Kwas β
5.4–10%
Olej całk.
0.5–1.5 mL
Stany Zjednoczone
Toyomidori
Kwas α
11–13%
Kwas β
5–6%
Olej całk.
0.8–1.2 mL
Japonia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Glacier
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Toyomidori
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Glacier
PlumJeżynaDrzewnyCedar
Tylko w Toyomidori
MildOwocowyTytoniowyGreen
Parametr
| Parametr | Glacier | Toyomidori |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.3–9.7% | 11–13% |
| Kwas β | 5.4–10% | 5–6% |
| Ko-humulon | 11–16% | 40% |
| Olej całk. | 0.5–1.5 mL | 0.8–1.2 mL |
| Myrcene | 35–45% | 58–60% |
| Humulene | 25–35% | 9–12% |
| Caryophyllene | 8–13% | 4–5% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Japonia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |
Fuggle
Styrian Golding