GlaciervsSouthern Brewer
Glacier (uniwersalny) i Southern Brewer (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Glacier
Kwas α
3.3–9.7%
Kwas β
5.4–10%
Olej całk.
0.5–1.5 mL
Stany Zjednoczone
Southern Brewer
Kwas α
8–12%
Kwas β
2.5–5%
Olej całk.
0.4–1.5 mL
Republika Południowej Afryki
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Glacier
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Southern Brewer
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Drzewny
Tylko w Glacier
PlumJeżynaCedar
Tylko w Southern Brewer
Ziemisty
Parametr
| Parametr | Glacier | Southern Brewer |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.3–9.7% | 8–12% |
| Kwas β | 5.4–10% | 2.5–5% |
| Ko-humulon | 11–16% | 38–41% |
| Olej całk. | 0.5–1.5 mL | 0.4–1.5 mL |
| Myrcene | 35–45% | - |
| Humulene | 25–35% | - |
| Caryophyllene | 8–13% | - |
| Farnesene | 0–1% | - |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Republika Południowej Afryki |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |
Fuggle
Styrian Golding