GlaciervsNorthern Brewer (US)
Glacier (uniwersalny) i Northern Brewer (US) (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Glacier
Kwas α
3.3–9.7%
Kwas β
5.4–10%
Olej całk.
0.5–1.5 mL
Stany Zjednoczone
Northern Brewer (US)
Kwas α
7–10%
Kwas β
3–5.5%
Olej całk.
1–2 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Glacier
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Northern Brewer (US)
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Drzewny
Tylko w Glacier
PlumJeżynaCedar
Tylko w Northern Brewer (US)
SosnowyMiętowyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Glacier | Northern Brewer (US) |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.3–9.7% | 7–10% |
| Kwas β | 5.4–10% | 3–5.5% |
| Ko-humulon | 11–16% | 27–34% |
| Olej całk. | 0.5–1.5 mL | 1–2 mL |
| Myrcene | 35–45% | 35–45% |
| Humulene | 25–35% | 27–31% |
| Caryophyllene | 8–13% | 11–15% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |
Fuggle
Styrian Golding