GlaciervsNorthern Brewer (GR)
Glacier (uniwersalny) i Northern Brewer (GR) (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Glacier
Kwas α
3.3–9.7%
Kwas β
5.4–10%
Olej całk.
0.5–1.5 mL
Stany Zjednoczone
Northern Brewer (GR)
Kwas α
6–10%
Kwas β
3–5%
Olej całk.
1–2.1 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Glacier
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Northern Brewer (GR)
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Glacier
PlumJeżynaDrzewnyCedar
Tylko w Northern Brewer (GR)
MiętowyTrawiastySosnowy
Parametr
| Parametr | Glacier | Northern Brewer (GR) |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.3–9.7% | 6–10% |
| Kwas β | 5.4–10% | 3–5% |
| Ko-humulon | 11–16% | 27–33% |
| Olej całk. | 0.5–1.5 mL | 1–2.1 mL |
| Myrcene | 35–45% | 25–45% |
| Humulene | 25–35% | 35–50% |
| Caryophyllene | 8–13% | 10–20% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |
Fuggle
Styrian Golding