Fuggle
Kwas α
2.4–6.1%
Kwas β
2.1–3.5%
Olej całk.
0.44–1 mL
Wielka Brytania
Zappa
Kwas α
6–9%
Kwas β
8–9%
Olej całk.
1.8–2.5 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Fuggle
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Zappa
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Miętowy
Tylko w Fuggle
DrzewnyTrawiastyMild
Tylko w Zappa
SavoryOwocowyMangoMarakujaTropikalnyCytrusSosnowyPikantnyŚwieży
Parametr
| Parametr | Fuggle | Zappa |
|---|---|---|
| Kwas α | 2.4–6.1% | 6–9% |
| Kwas β | 2.1–3.5% | 8–9% |
| Ko-humulon | 25–32% | 40–45% |
| Olej całk. | 0.44–1 mL | 1.8–2.5 mL |
| Myrcene | 15–25% | 64–65% |
| Humulene | 30–40% | 4–5% |
| Caryophyllene | 11–15% | 8–9% |
| Farnesene | 5–8% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Styrian Golding