FugglevsYakima Cluster
Fuggle (do aromatu) i Yakima Cluster (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Fuggle
Kwas α
2.4–6.1%
Kwas β
2.1–3.5%
Olej całk.
0.44–1 mL
Wielka Brytania
Yakima Cluster
Kwas α
4.4–9.8%
Kwas β
3–6.1%
Olej całk.
0.24–0.9 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Fuggle
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Yakima Cluster
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Fuggle
DrzewnyTrawiastyMiętowyMild
Tylko w Yakima Cluster
ZiemistyKwiatowySweetOwocowy
Parametr
| Parametr | Fuggle | Yakima Cluster |
|---|---|---|
| Kwas α | 2.4–6.1% | 4.4–9.8% |
| Kwas β | 2.1–3.5% | 3–6.1% |
| Ko-humulon | 25–32% | 39–42% |
| Olej całk. | 0.44–1 mL | 0.24–0.9 mL |
| Myrcene | 15–25% | 45–55% |
| Humulene | 30–40% | 17–19% |
| Caryophyllene | 11–15% | 6–7% |
| Farnesene | 5–8% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |
Styrian Golding