FugglevsWhitbread Golding Variety (WGV)
Fuggle (do aromatu) i Whitbread Golding Variety (WGV) (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Fuggle
Kwas α
2.4–6.1%
Kwas β
2.1–3.5%
Olej całk.
0.44–1 mL
Wielka Brytania
Whitbread Golding Variety (WGV)
Kwas α
5.4–7.7%
Kwas β
2–3.5%
Olej całk.
0.8–1.2 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Fuggle
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Whitbread Golding Variety (WGV)
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Fuggle
DrzewnyTrawiastyMiętowyMild
Tylko w Whitbread Golding Variety (WGV)
ZiemistyKwiatowySweetZiołowy
Parametr
| Parametr | Fuggle | Whitbread Golding Variety (WGV) |
|---|---|---|
| Kwas α | 2.4–6.1% | 5.4–7.7% |
| Kwas β | 2.1–3.5% | 2–3.5% |
| Ko-humulon | 25–32% | 35–43% |
| Olej całk. | 0.44–1 mL | 0.8–1.2 mL |
| Myrcene | 15–25% | 19–27% |
| Humulene | 30–40% | 35–42% |
| Caryophyllene | 11–15% | 11–15% |
| Farnesene | 5–8% | 1–2% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Styrian Golding
Willamette