Fuggle
Kwas α
2.4–6.1%
Kwas β
2.1–3.5%
Olej całk.
0.44–1 mL
Wielka Brytania
Summer
Kwas α
5.6–6.4%
Kwas β
4.8–6.1%
Olej całk.
1.4–2 mL
Australia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Fuggle
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Summer
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Trawiasty
Tylko w Fuggle
DrzewnyMiętowyMild
Tylko w Summer
MorelaMelonCytrusOwoce pestkoweMarakujaBrzoskwinia
Parametr
| Parametr | Fuggle | Summer |
|---|---|---|
| Kwas α | 2.4–6.1% | 5.6–6.4% |
| Kwas β | 2.1–3.5% | 4.8–6.1% |
| Ko-humulon | 25–32% | 20–25% |
| Olej całk. | 0.44–1 mL | 1.4–2 mL |
| Myrcene | 15–25% | 29–38% |
| Humulene | 30–40% | 28–50% |
| Caryophyllene | 11–15% | 8–11% |
| Farnesene | 5–8% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Australia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Palisade
Styrian Golding