Fuggle
Kwas α
2.4–6.1%
Kwas β
2.1–3.5%
Olej całk.
0.44–1 mL
Wielka Brytania
Sovereign
Kwas α
4.5–6.5%
Kwas β
2.1–3.1%
Olej całk.
0.6–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Fuggle
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Sovereign
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
TrawiastyMiętowy
Tylko w Fuggle
DrzewnyMild
Tylko w Sovereign
OwocowyKwiatowyZiołowyGruszka
Parametr
| Parametr | Fuggle | Sovereign |
|---|---|---|
| Kwas α | 2.4–6.1% | 4.5–6.5% |
| Kwas β | 2.1–3.5% | 2.1–3.1% |
| Ko-humulon | 25–32% | 26–30% |
| Olej całk. | 0.44–1 mL | 0.6–1 mL |
| Myrcene | 15–25% | 20–31% |
| Humulene | 30–40% | 20–27% |
| Caryophyllene | 11–15% | 7–9% |
| Farnesene | 5–8% | 3–4% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Styrian Golding
Willamette