FugglevsSouthern Aroma
Fuggle i Southern Aroma to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Fuggle
Kwas α
2.4–6.1%
Kwas β
2.1–3.5%
Olej całk.
0.44–1 mL
Wielka Brytania
Southern Aroma
Kwas α
3.6–7.3%
Kwas β
5.4–6%
Olej całk.
0.6–0.8 mL
Republika Południowej Afryki
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Fuggle
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Southern Aroma
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Fuggle
DrzewnyTrawiastyMiętowyMild
Tylko w Southern Aroma
KwiatowySianoZiołowyStrawSzlachetnyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Fuggle | Southern Aroma |
|---|---|---|
| Kwas α | 2.4–6.1% | 3.6–7.3% |
| Kwas β | 2.1–3.5% | 5.4–6% |
| Ko-humulon | 25–32% | 19–25% |
| Olej całk. | 0.44–1 mL | 0.6–0.8 mL |
| Myrcene | 15–25% | 17–28% |
| Humulene | 30–40% | 22–23% |
| Caryophyllene | 11–15% | 13–15% |
| Farnesene | 5–8% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Republika Południowej Afryki |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Motueka
Styrian Golding
Willamette