Fuggle (do aromatu) i Sorachi Ace (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.

Pełna porównywarka Zamienniki dla Fuggle

Fuggle

Do aromatu

Kwas α

2.4–6.1%

Kwas β

2.1–3.5%

Olej całk.

0.44–1 mL

Wielka Brytania

Sorachi Ace

Uniwersalny

Kwas α

11–16%

Kwas β

6–8%

Olej całk.

1–3 mL

Japonia

Kluczowe różnice

Kiedy wybrać Fuggle

Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu

Kiedy wybrać Sorachi Ace

Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny

Profil aromatyczny i zastosowanie

Wspólne aromaty

Drzewny

Tylko w Fuggle

TrawiastyMiętowyMild

Tylko w Sorachi Ace

LimonkaDillTytoniowyCytrusZiołowy

Parametr

Parametr	Fuggle	Sorachi Ace
Kwas α	2.4–6.1%	11–16%
Kwas β	2.1–3.5%	6–8%
Ko-humulon	25–32%	23–28%
Olej całk.	0.44–1 mL	1–3 mL
Myrcene	15–25%	45–55%
Humulene	30–40%	20–26%
Caryophyllene	11–15%	7–11%
Farnesene	5–8%	2–5%
Pochodzenie	Wielka Brytania	Japonia
Przeznaczenie	Do aromatu	Uniwersalny