Fuggle
Kwas α
2.4–6.1%
Kwas β
2.1–3.5%
Olej całk.
0.44–1 mL
Wielka Brytania
Sládek
Kwas α
4.5–9%
Kwas β
4–11%
Olej całk.
0.8–2 mL
Czechy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Fuggle
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Sládek
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Fuggle
DrzewnyTrawiastyMiętowyMild
Tylko w Sládek
SzlachetnyOwocowyBrzoskwiniaMarakujaGrejpfrut
Parametr
| Parametr | Fuggle | Sládek |
|---|---|---|
| Kwas α | 2.4–6.1% | 4.5–9% |
| Kwas β | 2.1–3.5% | 4–11% |
| Ko-humulon | 25–32% | 23–40% |
| Olej całk. | 0.44–1 mL | 0.8–2 mL |
| Myrcene | 15–25% | 35–50% |
| Humulene | 30–40% | 20–40% |
| Caryophyllene | 11–15% | 9–14% |
| Farnesene | 5–8% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Czechy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Styrian Golding
Willamette