Fuggle
Kwas α
2.4–6.1%
Kwas β
2.1–3.5%
Olej całk.
0.44–1 mL
Wielka Brytania
Saaz Late
Kwas α
3.5–6%
Kwas β
4–6.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Czechy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Fuggle
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Saaz Late
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Fuggle
DrzewnyTrawiastyMiętowyMild
Tylko w Saaz Late
ZiemistyZiołowyKwiatowy
Parametr
| Parametr | Fuggle | Saaz Late |
|---|---|---|
| Kwas α | 2.4–6.1% | 3.5–6% |
| Kwas β | 2.1–3.5% | 4–6.5% |
| Ko-humulon | 25–32% | 20–25% |
| Olej całk. | 0.44–1 mL | 0.5–1 mL |
| Myrcene | 15–25% | 25–35% |
| Humulene | 30–40% | 15–25% |
| Caryophyllene | 11–15% | 6–9% |
| Farnesene | 5–8% | 15–20% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Czechy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Styrian Golding
Willamette