Fuggle
Kwas α
2.4–6.1%
Kwas β
2.1–3.5%
Olej całk.
0.44–1 mL
Wielka Brytania
Saaz (CZ)
Kwas α
2–5%
Kwas β
4–8%
Olej całk.
0.4–1 mL
Czechy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Fuggle
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Saaz (CZ)
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Mild
Tylko w Fuggle
DrzewnyTrawiastyMiętowy
Tylko w Saaz (CZ)
ZiemistyZiołowyKwiatowySzlachetny
Parametr
| Parametr | Fuggle | Saaz (CZ) |
|---|---|---|
| Kwas α | 2.4–6.1% | 2–5% |
| Kwas β | 2.1–3.5% | 4–8% |
| Ko-humulon | 25–32% | 23–26% |
| Olej całk. | 0.44–1 mL | 0.4–1 mL |
| Myrcene | 15–25% | 25–40% |
| Humulene | 30–40% | 15–30% |
| Caryophyllene | 11–15% | 6–9% |
| Farnesene | 5–8% | 14–20% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Czechy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Sterling
Styrian Golding