FugglevsPerle (US)
Fuggle (do aromatu) i Perle (US) (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Fuggle
Kwas α
2.4–6.1%
Kwas β
2.1–3.5%
Olej całk.
0.44–1 mL
Wielka Brytania
Perle (US)
Kwas α
4–9%
Kwas β
2.5–4.5%
Olej całk.
0.5–2 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Fuggle
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Perle (US)
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Fuggle
DrzewnyTrawiastyMiętowyMild
Tylko w Perle (US)
SlightlyZiołowyKwiatowy
Parametr
| Parametr | Fuggle | Perle (US) |
|---|---|---|
| Kwas α | 2.4–6.1% | 4–9% |
| Kwas β | 2.1–3.5% | 2.5–4.5% |
| Ko-humulon | 25–32% | 28–35% |
| Olej całk. | 0.44–1 mL | 0.5–2 mL |
| Myrcene | 15–25% | 30–45% |
| Humulene | 30–40% | 28–34% |
| Caryophyllene | 11–15% | 12–16% |
| Farnesene | 5–8% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Styrian Golding