Fuggle
Kwas α
2.4–6.1%
Kwas β
2.1–3.5%
Olej całk.
0.44–1 mL
Wielka Brytania
Enigma
Kwas α
13.5–19.4%
Kwas β
4.5–7.1%
Olej całk.
1.8–3 mL
Australia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Fuggle
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Enigma
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Fuggle
DrzewnyTrawiastyMiętowyMild
Tylko w Enigma
TropikalnyJagodowyOwoce pestkoweMalinaRedcurrantWhite
Parametr
| Parametr | Fuggle | Enigma |
|---|---|---|
| Kwas α | 2.4–6.1% | 13.5–19.4% |
| Kwas β | 2.1–3.5% | 4.5–7.1% |
| Ko-humulon | 25–32% | 37–43% |
| Olej całk. | 0.44–1 mL | 1.8–3 mL |
| Myrcene | 15–25% | 23–30% |
| Humulene | 30–40% | 12–19% |
| Caryophyllene | 11–15% | 6–8% |
| Farnesene | 5–8% | 9–12% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Australia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Hallertau Blanc
Nelson Sauvin
Styrian Golding