FugglevsBarbe Rouge
Fuggle i Barbe Rouge to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Fuggle
Kwas α
2.4–6.1%
Kwas β
2.1–3.5%
Olej całk.
0.44–1 mL
Wielka Brytania
Barbe Rouge
Kwas α
3.8–10%
Kwas β
3.3–4.6%
Olej całk.
1.1–3 mL
Francja
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Fuggle
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Barbe Rouge
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Fuggle
DrzewnyTrawiastyMiętowyMild
Tylko w Barbe Rouge
CytrusKumquatPomarańczaLimeRedcurrantTruskawkaMalinaKwiatowyJagodowyZiołowy
Parametr
| Parametr | Fuggle | Barbe Rouge |
|---|---|---|
| Kwas α | 2.4–6.1% | 3.8–10% |
| Kwas β | 2.1–3.5% | 3.3–4.6% |
| Ko-humulon | 25–32% | 24–28% |
| Olej całk. | 0.44–1 mL | 1.1–3 mL |
| Myrcene | 15–25% | 35–60% |
| Humulene | 30–40% | 15–25% |
| Caryophyllene | 11–15% | 2–4% |
| Farnesene | 5–8% | 0–4% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Francja |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Styrian Golding
Willamette