Fuggle
Kwas α
2.4–6.1%
Kwas β
2.1–3.5%
Olej całk.
0.44–1 mL
Wielka Brytania
Amarillo
Kwas α
7–11%
Kwas β
5.5–8%
Olej całk.
1–2.3 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Fuggle
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Amarillo
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Fuggle
DrzewnyTrawiastyMiętowyMild
Tylko w Amarillo
KwiatowyPikantnyTropikalnyCytrusPomarańczaLimonkaMelonMorelaBrzoskwiniaGrejpfrutŻywiczny, ciemny
Parametr
| Parametr | Fuggle | Amarillo |
|---|---|---|
| Kwas α | 2.4–6.1% | 7–11% |
| Kwas β | 2.1–3.5% | 5.5–8% |
| Ko-humulon | 25–32% | 21–24% |
| Olej całk. | 0.44–1 mL | 1–2.3 mL |
| Myrcene | 15–25% | 40–70% |
| Humulene | 30–40% | 19–24% |
| Caryophyllene | 11–15% | 7–10% |
| Farnesene | 5–8% | 6–9% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |