First GoldvsSaaz Late
First Gold (uniwersalny) i Saaz Late (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
First Gold
Kwas α
5.6–10%
Kwas β
2.3–4.1%
Olej całk.
0.7–1.5 mL
Wielka Brytania
Saaz Late
Kwas α
3.5–6%
Kwas β
4–6.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Czechy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać First Gold
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Saaz Late
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
ZiołowyZiołowyKwiatowy
Tylko w First Gold
MandarynkaMorelaMagnoliaRedberryPomarańczaPikantny
Tylko w Saaz Late
Ziemisty
Parametr
| Parametr | First Gold | Saaz Late |
|---|---|---|
| Kwas α | 5.6–10% | 3.5–6% |
| Kwas β | 2.3–4.1% | 4–6.5% |
| Ko-humulon | 29–35% | 20–25% |
| Olej całk. | 0.7–1.5 mL | 0.5–1 mL |
| Myrcene | 24–28% | 25–35% |
| Humulene | 20–24% | 15–25% |
| Caryophyllene | 6–7% | 6–9% |
| Farnesene | 2–4% | 15–20% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Czechy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Willamette